Pavé de saumon

Pavé de saumon à la sauce moutarde et légumes

Saumon à la sauce moutarde et aux légumesInformations[1]

Entrée :

  • salade carotte

  • jeune épinards

  • graines germées

  • graines de courges

  • huile de colza et citron.

Plat :

  • Saumon

  • sauce moutarde à la crème de soja et graines de pavot

  • Pomme de terre et patate douce

  • Poêlée de shiitake, chicon et jeune épinards

Vous pouvez retrouver ici la confection de la sauce moutarde

Pavé de saumon à la sauce sublime et légumes vapeur

  • 4 pavés de saumon

  • Huile d'olive

  • Tamari

  • 1 citron

  • Légumes au choix

  • 5 ou 6 feuilles de salade

  • ½ courgette

  • Persil

  • Basilic

Saumon à la sauce sublime et légumes vapeurInformations[2]

Méthode

  • Préparer la marinade avec 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de tamari et le zeste d'un citron.

  • Badigeonner les pavés de saumon avec la marinade et enfourner 45 minutes à 85°

  • Mettre cuire les légumes à la vapeur douce avec 5-6 feuilles de salade.

  • Dans le blender, déposer les feuilles de salade et la 1/2 courgette cuites, 100 gr de crème de soja, le jus d'1/2 citron et des feuilles de persil et de basilic selon le goût.

  • Mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène et servir en accompagnement du poisson et des légumes.