Pain au levain

Préparation du levain

  • 50 g de farine

  • 50 g d eau

Levain pour le painInformations[1]

Méthode

  • Mélanger l'eau et la farine et laisser poser 24 heures

  • Répéter la même chose laisser poser

  • Une fois que la farine fait des bulles quand vous touchez c'est que votre levain est prêt et bien sûr le laisser hors du frigo

Préparation du pain au levain

Pain à la farine d'épeautreInformations[2]

  • 650 g

  • 1 kg de farine (dont 80% farine d'épeautre)

  • 50 gr de levain

  • sel

Pour la manière de préparer le pain, je vous invite à revoir la vidéo proposée par Anna Pacitti, disponible sur le groupe de Van Vlodorp