Lentilles à la provençale

  • Faire tremper les lentilles vertes une nuit dans de l'eau

  • Les égoutter dans un chinois

  • Laisser germer 3 jours en rinçant matin et soir

  • Les cuire 20 minutes à la vapeur

  • Les ajouter à la dernière minute dans la sauce provençale[1]

Remarque

Les lentilles à la provençale se congèle très bien.