Pâte rapide pour une quiche
250 gr farine (petit épeautre, sarrasin, ou autre)
70 ml d'huile olive ou autre
80 à 100 ml eau tiède (selon le type de farine)
Épices
Herbes de Provence ou autres
un peu de fromage (parmesan).
Méthode
Mélanger tous les ingrédients
Pétrir
Laisser reposer au moins 1/2 heure
Étaler entre 2 feuilles de cuisson
Cuire à blanc 10 minutes à 160°
Laisser refroidir avant de garnir
Recette proposée par Virginie Gouverneur