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Idées de composition d'assiettes et quelques recettes saines

Idées de composition de votre assiette

Petit-déjeuner végétarien
Assiette végétarienne à base de gaufres de patates douces
Gaufre de patates douces, et pâté végétal cajou/Pourpier ©Anne-Françoise Daemen
Assiette à base de muffins, carottes, fromage et pomme
Idée petit-déjeuner ©Anne-Françoise Daemen
Assiette à base de pancake aux épinards, fromage et avocat
Assiette à base de pancake aux épinards, fromage et avocat ©Anne Marie Camus
Petit-déjeuner végétarien à base d'oeufs
Assiette à base d'oeuf poché, de fromage et de légumes
Assiette petit-déjeuner à base d'oeuf ©Pauline VH
Assiette à base d'oeuf mollet
Assiette à base d'œuf mollet ©Geneviève Boland
Assiette à base d'œuf au plat
Petit-déjeuner à base d'œuf au plat ©Aurélie Detry
Assiette à base d'oeufs, de légumes et pain de fleur
Assiette petit déjeuner pain de fleurs avec tapenade de shitake ,légumes et oeufs ©Hélèna Eeckhout
Assiette à base de légumes, tapenade, pain avec ou sans œuf
Assiette petit-déjeuner : oeuf au plat et légumes ©Véronique De Clercq
Petit-déjeuner poisson
Assiette à base de gaufres de patates douces et truites fumées
Gaufres de patates douces et truite fumée ©Patricia Guiot
Assiette à base de saumon fumé et tomate cerise
Assiette à base de saumon fumé et tomate cerise ©Marine He
Petit-déjeuner viandes, volailles et charcuterie
Assiette à base de pain, fromage, jambon et avocat
Idée petit-déjeuner ©Anne-Françoise Daemen
Dîner / souper végétarien
Wrap de pois chiche
Wrap pois chiche avec lentilles à la provençale
Wrap de pois-chiche garni aux lentilles à la provençale ©Anne-Françoise Daemen
Wrap pois chiche avec roquette et carotte
Wrap de pois chiche garni aux carottes et roquette ©Catherine Lewin
Galettes
Galettes de haricot rouge
Galette de haricots rouges ©Aurélie Detry
Galette de sarrasin avec sauce béchamel, tomate, épinards
Galette de sarrasin aux épinards ©Jacqueline CC
Légumes, féculents, légumineuses
Salade de blé, steak végétarien
Salade de blé, légumes et steak végétarien ©Jess Zouzou
Frites de patates douces et salade
Frites de patates douces et salade ©Virginie Schippers
Assiette végétarienne : concombre, riz et choux-fleur
Assiette végétarienne ©Geneviève Boland
Poivrons farci aux légumes accompagnés d'épeautre perle
Assiette végétarienne ©Geneviève Boland
Cakes à la farine de pois chiche
Cake à la farine de pois chiche et salade ©Geneviève Boland
Quiches
Quiche aux légumes et tofu soyeux avec croûte
Quiche aux légumes et croûte aux lentilles corail ©Fanny Talbot
Dîner poisson
Pavé de saumon
Pavé de saumon à la sauce moutarde et légumes
Saumon à la sauce moutarde et aux légumes ©Geneviève Boland
Pavé de saumon à la sauce sublime et légumes vapeur
Saumon à la sauce sublime et légumes vapeur ©Anne-Françoise Daemen
Quiche au saumon fumé et légumes
Quiche saumon fumé brocolis sans pâte, pain de quinoa et salade
Assiette avec pain de quinoa, quiche et salade ©Geneviève Boland
Quiche saumon fumé brocolis avec pâte et salade
Quiche saumon fumé brocolis avec pâte et salade ©Mathilde Sibret
Wrap de pois chiche et saumon
Wrap pois chiche avec saumon, avocat et épinards
Wrap de pois chiche avec saumon et épinard ©Marine He
Wrap pois chiche avec saumon et légumes crus
Wrap pois chiche avec saumon et légumes crus ©Anne-Françoise Daemen
Assiette de saumon fumé et légumes
Assiette à base de saumon fumé
Assiette complète à base de saumon et légumes ©Geneviève Boland
Assiette de sardines, hareng
Assiette à base de taboulé, sardine et œufs
Assiette à base de taboulé, sardine et œufs ©Laétitia Servais
Dîner viande, volaille, charcuterie
Dinde
Filet de dinde
Assiette déjeuner avec dinde ©Chantal Lemaire
Nuggets de dinde
Salade complète et nuggets de dinde ©Nathalie Verhaygen
Assiette à base de viande
Assiette à base de viande ©Héléna Eeckhout
Charcuterie
Wrap de pois chiche, jambon et fromage
Wrap de pois chiche avec jambon, fromage et chicon ©Laure Van Mello
Wrap de pois chiche garni et soupe ©Laure Van Mello
Galette de sarrasin avec oeuf, tomate, charcuterie et fromage
Galette de sarrasin avec oeuf, tomate, jambon et fromage ©Jessica Scodeller
Viandes
Assiette à base de viande
Assiette à base de viande ©Héléna Eeckhout
Idées de goûter/souper
A base de fruits rouges
Idée de goûter/souper ©Geneviève Boland
A base de cake aux pommes et abricots secs
Goûter à base de cake aux pommes et abricots secs ©Geneviève Boland
A base de gaufres de patates douces et fruits
Idée de goûter/souper ©Geneviève Boland
A base de fruits et chocolat
Goûter à base de fruits t chocolat ©Marine He
A base de gaufres de patates douces et salade de fruits
Idée goûter / souper à base de gaufre de patates douces ©Geneviève Boland
A base de fruits, yaourt et granola
Goûter à base de fruits, yaourt et granola ©Geneviève Boland
Pour le souper
Panisse et salade
Panisse et salade vinaigrette ©Anne-Marie Tarte

Quelques recettes

Petit déjeuner
Crumble
Crumble aux pommes ©Anne-Marie Tarte
Granola salé
Granola salée ©Atika Cohen
Graine de chia, fruits et yaourt
Graine de chia, fruits et yaourt ©Françoise Léonard
Pain perdu salé ou sucré
Pain perdu version sucrée
Pain perdu avec purée d'amandes et pépites de chocolat ©Jessica Scodeller
Entrées
Salade à base de carotte et betterave
Salade à base de carotte et betterave ©Geneviève Boland
Goûter
Muffins salés aux épinards
Muffins salés aux épinards ©Pauline VH
Pancake aux flocons d'avoine
Pancake aux flocons d'avoine ©Geneviève Boland
Cakes à la farine de pois chiche
Cake farine de pois chiche ©Geneviève Boland
Cake à la farine de pois chiche ©Recette d'un magazine du Delhaize
Cake aux pomme et abricots secs
Cake aux pomme et abricots secs ©Geneviève Boland
Source pour la recette ©Colruyt
Goûter à base de pain perdu
Goûter pain perdu garni ©Geneviève Boland
Smoothie aux épinards
Goûter smoothie aux épinards ©Jess Zouzou
Zakouskis / Appétitifs
Gressins
Gressins ©Atika Cohen
Crackers aux amandes avec ou sans fromage
Crackers aux amandes ©Anne-Françoise Daemen
Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine ©Anne-Françoise Daemen
Plats
Nuggets de dinde / poulet
Nuggets de dinde ©Nathalie Verhaygen
Potée liégeoise
Potée liégeoise ©Geneviève Boland
Saumon
Saumon mariné et quinoa noir ©Françoise Sigard
Scampis au fenouil
Scampis au fenouil ©Anne-Françoise Daemen
Frittata aux légumes
Frittata aux légumes verts
Frittata aux légumes verts ©Geneviève Boland
Recette Frittata aux légumes verts ©recette d'un magazine du Colruyt
Frittata de patates douces
Frittata de patates douces ©Anik Rausin
Exemples d'accompagnement
Frittata et haricots verts ©Geneviève Boland
Reste de frittata de patate douce & ratatouille ©Geneviève Boland
Soupes
Soupe de légumes et légumineuses avec des pâtes au riz
Soupe de légumes et légumineuses avec des pâtes au riz ©Françoise Sover
Soupes / potages : Crème de céleri au Roquefort
Crème de céleri au Roquefort ©Anne-Françoise Daemen
Velouté de topinambours
Velouté de Topinambour ©Anne-Françoise Daemen
Divers pour accompagner
chakchouka
Chakchouka ©Catherine Lewin
Feuilles de brique
Feuilles de brique : version salée avec des légumes
Feuilles de brique farcies aux légumes ©Stru Delp
Feuilles de brique : version sucrée
Feuille de brique : version sucrée ©Stru Delp
Pain au levain
Préparation du levain
Levain pour le pain ©Anna Pacitti
Préparation du pain au levain
Pain à la farine d'épeautre ©Anna Pacitti
Divers pour assaisonner
Bouillon carcasses poulet
Bouillon carcasses poulet version 1
Bouillon carcasses poulet ©Aurélie Dubois
Bouillon de poule ou carcasses de poulet version 2
Bouillon de poule https://kalimenterre.be/bouillon-de-poule/