Granola salé

Ingrédients

Recette proposée par Atika Cohen

Granola saléeInformations[1]

  • 300 gr de flocon de sarrasin (vous pouvez aussi utiliser flocon d'avoine, petit épeautre, millet, etc.)

  • 150 gr de mélange de noix, pistache, noix de Brésil (ce que vous avez sous la main)

  • 75 gr de mélange de graines de sésame, tournesol

  • 1/2 càc de fleur de sel

  • 1/2 càc cannelle

  • Piment d’Espelette, facultatif selon le goût

  • 1 càc gingembre en poudre

  • 60 ml de mélange d'huile sésame, olive, quatuor

  • 150 gr de compote de pomme sans sucre

Mode de préparation

  • Mélanger tous les ingrédients

  • Mettre au four 2 heures à 100° en remuant de temps en temps

  • Vous pouvez ne pas mettre la compote de pomme mais dans ce cas, rajouter un blanc l'oeuf et éventuellement du parmesan

Première version

Deuxième version

Ingrédients

Recette disponible sur le site web de delicedemimm

  • 100 g de flocons d'avoine

  • 120 g d'un mélange de noix, pignons, pistaches, noix de cajou, pécan,

  • 60 g de graines de tournesol

  • 30 g de graines de sésame

  • 1 càc de thym

  • 1 càc de fleur de sel

  • ½ càc de paprika fumé

  • 1 blanc d'œuf

  • 60 ml d'huile d'olive

  • 1 càs de sirop d'agave (ou de miel)

Mode de préparation

  • Hacher grossièrement les fruits les plus gros.

  • Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.

  • Dans un autre bol mélanger le blanc d'œuf, l'huile et le sirop d'agave. Verser cette préparation sur les ingrédients secs et bien mélanger le tout.

  • Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le granola soit bien doré.

  • Laisser refroidir avant de le verser dans un bocal fermant hermétiquement.

Cette recette a été proposée par Fabienne Nollo qui l'a utilisé dans la composition suivante :

Soupe de courgette avec granola saléInformations[2]

  • Soupe de courgettes

  • Œuf dur

  • Granola salé maison (pour le côté craquant)

  • Cheddar (pour le côté fondant)

  • Sel, poivre et ciboulette